自製辣椒醬

鹹水雞的最佳配料－自製辣椒醬

材料：
１）大辣椒，約１０條
２）天子椒，約２條
３）蒜頭，約３－５料

調味料：
１）金桔，６顆
２）糖，１匙
３）塩，１小匙




步驟：
１）將所有材料，切碎後，加入攪碎機，攪碎
２）加入所有調味料，調味
３）裝入洗淨後的玻璃瓶，即可

炸豬肉

年節好料理。

材料：
１）五花肉一斤，切片
２）木耳，數片，泡水數分鐘後，洗淨，備用
３）唐山蒜，切長條
４）蒜米，適量






炸豬肉醃料：

１）葱頭汁（半斤打成汁，濾渣，備用）
２）酒，２大匙
３）蛋汁（１－２顆蛋，打散，備用）
４）五香粉，２小匙
５）麵粉，２大匙






調味料：
１）豆瓣醬，１大匙
２）清水，２００ml
３）紅色豆腐乳，１小塊
４）蠔油，２匙

芋頭糕

早餐想換個口味，吃的到＂芋頭＂的芋頭糕是個不錯的選擇。


材料：
１）芋頭丁，一顆的份量）
２）豬肉碎，適量，約半碗
３）蝦米，適量，約５０克
４）蒜米，適量，約３小顆
５）水磨粉米粉，５００克
６）葱末
７）葱頭油



調味料：
１）五香粉，１匙
２）胡椒粉，１匙
３）塩，１匙

羅漢果桂圓雪耳茶

一年四季如夏的大馬，拜年季節特熱，來自製清熱解暑茶。

羅漢果：
羅漢果是中國一種獨特的果實。人們通常把它烘乾保存，把它作為入藥用途。它的 食用、藥用價值已有很悠長的歷史。
羅漢果味甘、性涼，益肝健脾，有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生 津止渴等

功效；可治喉痛﹑聲沙﹑氣管炎、哮喘、咳嗽、胃熱、便秘、急性扁桃體 炎等症。除此之外，羅漢果的根搗碎還可用治療刀傷、腫瘡癤等外科用藥；它是一 種極好的清香、甘甜飲料，可提神生津，常年飲用，能駐顏美容。羅漢果更可作為 調味品，用於燉品、清湯、或製成糕點、糖果、餅乾，其味清甜醇香。

羅漢果含有豐富的羅漢果甜度及多種人體必須的微量元素，熱含量極低﹝低卡路里﹞， 對人體頗有益處。羅漢果提取之精華，其甜度相對值等於蔗糖的三百倍。 羅漢果中 含有幾種抗氧化淨化物質﹐化解體內新陳代謝而產生的游離基﹐防止游離基氧化細 胞組織令身體機能失調致病。因而 羅漢果能減慢由氧化而老化的情況﹐防止老化所 致的病症﹐包括血管運作失常﹐動脈硬化而導致的心臟病﹑中風和老人痴呆等病變。 對於隨年齡增長而出現的老人斑﹑白髮﹑白內障等現象亦有幫助。此外﹐羅漢果更 具有降血糖的作用，為糖尿病、高血壓、高血脂和肥胖症患者之首選的天然甜味劑 及最佳的保健品。

以上資料摘自：
http://www.philcheung.com/Health/GMFR.htm