巧克力燕麥葡萄乾餅乾食譜

燕麥集眾多優點於一身，可謂是早餐之星。（呵呵，至少是對我而言拉）

用燕麥作的餅乾，也是一級棒唷。也很適合小朋友帶去學校的小點心唷。

相信我，自己手工試一試，Q彈又有嚼勁的口感，有別於市面上買到的巧克力燕麥葡萄乾餅乾。（"桂x爺爺人頭牌"有出３種口味：葡萄乾口味，蘋果肉桂口味和蜂糖堅果口味都挺不錯吃的，不過，是有那麼一點＂小硬＂，不太適合家裡有老人家或小朋友的家庭，這個食譜可以解決這個困擾唷）。

燕麥葡萄乾餅乾(24片)

材料：

• １１５克，中筋麵粉all purpose flour
• ２克，泡打粉baking powder
• ４克，蘇打粉baking soda
• ８９克，燕麥oat meal
• １克，塩salt
• ７５克，白糖granulated sugar
• ８３克，黃糖brown sugar
• １pc顆，蛋
• 1/2tsp茶匙，香草精vanilla extract
• １１３克，無塩奶油unsalted butter(室溫，切小丁)
• ８０克，巧克力豆chocolate chips
• ５０克，核桃walnuts （或任何自己喜愛的堅果類，切到自己喜歡的口感碎度）

儲存食譜所需材料：巧克力燕麥葡萄乾餅乾

步驟：

１）將中筋麵粉,泡打粉,蘇打粉，一起過篩，再加入燕麥，塩，混勻，備用。

２）用攪拌器（mixer)將奶油和白糖，黃糖，用高速打至乳狀。

３）加入蛋和香草精。攪拌器用低速打直至蛋液和其他材料均勻混合，約３０秒鐘上下。

４）加入２／３的１）料，攪拌器用低速打至所有材料均勻混合，約數分鐘。

５）加入巧克力豆和核桃，攪拌器用低速打數秒。約數３０秒鐘上下。

６）加入剩餘的１）料，攪拌器用低速打至所有材料均勻混合，約數分鐘。

７）預熱烤箱至１７０度c。

８）準備一烤盤，舖上矽膠烤盤墊（Silicone Baking Mats)或烤盤紙(parchment paper)。

９）用冰淇淋勺子（ice cream scooper)，取２勺麵糊，用手搓圓，然後壓平。放在烤盤上。

＊記得每個麵糊之間要留適當間距，因為在烤的過程中，麵糊會往外擴張一點。

１０）麵糊進烤箱烤１０－１２分鐘。

１１）待涼，即可食用。

＊餅乾出爐時，成品偏軟也易碎，要連同烤盤放在冷却架上，要待完全冷確，才會變的有＂一點點＂硬度。是食用的最佳時機。沒有吃完的餅乾要放到密封容器裡（air tight container)保鮮。

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