杏仁咖啡雪球食譜

灰灰的天空，適合＂ㄨㄛ＂在家裡，作點心的天氣。
有時中午不太吃正餐，就愛喝茶配小點心。
這樣胃也不會空空到抗議。
這道杏仁咖啡雪球，是下午茶不錯的選擇唷。


材料：

• ５５克，牛油（室溫）
• ２５克，糖粉（過篩）
• １／８tsp茶匙，塩
• １５克，杏仁角（碎）
• ８０克，低筋麵粉（過篩）
• ２５毫升，水
• 適量，咖啡粉

步驟：
１）水＋咖啡粉，拌勻，備用。
２）塩＋杏仁角＋低筋麵粉，混勻，備用。
２）將牛油在一鋼盆中，用打蛋器打至乳狀，滑順。
３）加入糖粉，＂輕輕＂攪拌，混勻。（避免太多空氣）
３）再加入一半的低筋麵粉混料，用＂切拌＂的方式拌勻所有材料。
４）再加入步驟１）的咖啡。
５）再加入剩下的低筋麵粉混料，用＂切拌＂的方式拌勻所有材料。直到看不到白色乾粉。
６）將麵糊揉成小顆的圓球。（這個麵糊是有一點點粘性但不會粘手，所以很容易操作唷）

７）放進己預熱到１６０度c 的烤箱，烤１５－１８分鐘。
８）出爐後，再灑上一些糖粉，就有雪花的效果囉！！
　　這樣就是名符其實的＂杏仁咖啡雪球＂了～～～

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