炸豬肉

年節好料理。

材料：
１）五花肉一斤，切片
２）木耳，數片，泡水數分鐘後，洗淨，備用
３）唐山蒜，切長條
４）蒜米，適量






炸豬肉醃料：

１）葱頭汁（半斤打成汁，濾渣，備用）
２）酒，２大匙
３）蛋汁（１－２顆蛋，打散，備用）
４）五香粉，２小匙
５）麵粉，２大匙






調味料：
１）豆瓣醬，１大匙
２）清水，２００ml
３）紅色豆腐乳，１小塊
４）蠔油，２匙









步驟：
１）將五花肉片用醃料醃３０分鐘

２）熱油，炸１）料，備用

３）木耳，蒜米熱油爆香，加入豆瓣醬拌炒後，加入清水，和已炸好的２）料，大火，煮至滾

４）轉中火，加入豆腐乳和蠔油，調味

５）加入唐山蒜，提香，中火，煮約１０－１５分鐘