港式滑蛋米粉食譜

家裡大部分港式餐食為主，而這道港式滑蛋米粉，是桌上常客。
熱量有點高，但挺不錯吃的。

材料：

• 米粉，１包
• 豬肉片，適量
• 蝦，３個（去殼，洗淨泥腸）
• 蛋，１顆
• 芥蘭菜，適量，切小片
• 辣椒，適量，切碎
• 蒜，適量，切碎

調味料：

• 塩，１小匙
• 醬油，１小匙
• 麻油，１小匙
• 雞湯塊，１塊（或適量高湯）
• 太白粉，勺芡用

步驟：

１）米粉，浸水泡軟約１０分鐘。瀝干水。

２）鍋內，放入適量油，高溫炸己瀝干的米粉。

  ３）米粉炸到乾又脆後，起鍋，備用。












４）將蒜，辣椒爆香，炒入豬肉片，蝦子至８分熟後，炒入芥蘭菜，加入高湯，再用大火煮滾後，打入蛋再加入調味料。太白粉勾芡。熄火。

５）將以上湯汁灑上炸過的米粉，即可。