梅菜料理

材料：

• 梅菜，適量，洗淨，瀝干
• 蒜，約３粒，輕拍幾下
• 薑，約２條，切薄片
• 辣椒干，數條，切片
• 各樣肉類：肉類材料：滷雞腳，雞腳，燒肉，燒鴨，五花肉等，皆適量
• 調味料：蠔油２湯匙，１湯匙糖，１湯匙糖塩

步驟：

1. 梅菜洗淨，瀝干，大火乾炒幾分鐘。
2. 加入油，大火，爆香蒜、薑。
3. 放入辣椒干，拌炒。
4. 加入所有肉類材料：滷雞腳，雞腳，燒肉，燒鴨，五花肉等，及適量水，大火煮至滾。
5. 轉小火，加入調味料：蠔油，少量糖，少量塩。煲至花生米材料熟透。約４０－６０分鐘。